Калорийность сливочного масла

Калорийность сливочного маслаСливочное масло – достаточно распространенный продукт, входящий в ежедневный рацион практически каждого человека. Но в последнее время, все чаще можно услышать о его вреде. Так ли это на самом деле?

Содержание:

Состав сливочного масла

Сливочное масло – продукт переработки коровьего молока. В его состав входят витамины E, А, Д, РР и группы В. Среди минеральных веществ, которыми богато масло можно выделить: кальций, калий, магний, натрий, железо, фосфор, цинк и т.д.

Разновидности сливочного масла

Калорийность и степень жирности сливочного масла зависят от его сорта. Различают следующие сорта:

  1. Традиционное. Такое масло можно считать самым натуральным. Оно представляет собой классический вариант, полученный путем взбивания сливок. Его жирность составляет 82,5%, а калорийность – 748 ккал. В таком продукте нет никаких растительных или других видов жира, которые иногда используют для удешевления масла. Поэтому и цена его соответственно будет самой высокой.
  2. Любительское. Такое масло можно считать менее натуральным. В нем содержится 78-80% жира, а калорийность составляет 709 ккал. Калорийность данного сорта масла снижена из-за добавления в его состав легких компонентов.
  3. Крестьянское. Это самый известный сорт сливочного масла, который немного дешевле Традиционного. Его жирность – 72,5%, а калорийность – 661 ккал/100 г. Жирность масла снижена из-за добавления в его состав облегченных жиров растительного происхождения.
  4. Бутербродное. Его особенностью является то, что при намазывании на хлеб, оно ложится ровным слоем, не крошась, как другие виды масел. Жирность такого сливочного масла составляет – 61,5%, а калорийность – 556 ккал. Так как часть животного жира в нем была заменена на растительный жир, то соответственно и цена его будет отличаться в меньшую сторону.
  5. Чайное масло. Такой продукт состоит из смеси сливочного масла с растительными жирами. Поэтому его жирность составляет всего лишь 50%, а калорийность – 546 ккал.

Соответственно можно сделать вывод, что чем жирнее сливочное масло, тем оно натуральнее, а значит и полезнее.

Польза сливочного масла

Польза сливочного маслаПольза сливочного масла обусловлена содержащимися в нем витаминами и микроэлементами:

  • селен, входящий в его состав является мощным антиоксидантом и помогает борьбе со свободными радикалами;
  • гликосфинголипиды активно борются с инфекциями и защищают стенки кишечника;
  • лауриновая кислота – эффективно справляется с различными микробами и грибковыми инфекциями;
  • линолевая кислота позволяет избежать формирования и развития онкологических недугов;
  • олеиновая кислота благотворно влияет на обмен веществ в организме и способствует снижению веса;
  • масляная кислота активно стимулирует пищеварение и питает кишечник, поэтому показана для людей с язвенной болезнью желудка или кишечника;
  • сливочное масло обеспечивает обновление клеток и стимулирует работу головного мозга;
  • молочный жир практически на 100% усваивается нашим организмом, заряжая его энергией;
  • витамин А способен заживлять раны и язвочки;
  • масло помогает бороться с желчнокаменной болезнью, холециститом и панкреатитом;
  • холестерин, содержащийся в продукте, участвует в процессе выработки половых и других гормонов, а так же различных биологических веществ;
  • в народной медицине его используют при лечении кашля, простудных заболеваниях и для повышения защитных сил организма в период эпидемии респираторных инфекций.

Вред сливочного масла

В состав сливочного масла входит так называемый «плохой» холестерин, избыток которого может откладываться в наших сосудов, приводя к развитию атеросклероза.

Сегодня некоторые недобросовестные производители, пытаясь удешевить свою продукцию, добавляют в нее всевозможные добавки: эмульгаторы, красители, транс-жиры и т.д. Все эти  добавки способны нанести нашему организму непоправимый вред. Поэтому перед покупкой, внимательно изучите состав масла. Натуральное масло без добавок не может иметь жирность ниже 80%.

Сливочное масло и похудение

Сливочное масло и похудениеВ 100 граммах качественного сливочного масла содержится порядка 748 ккал. Да, цифра действительно высока, но нужно понимать, что 100 грамм продукта – это половина стандартной пачки. А ведь его никто в таких количествах не употребляет.

Если посчитать калорийность 1 стандартного бутерброда с маслом (30 г хлеба и 10 г масла), то она будет равна порядка 154 ккал. А это согласитесь не так уж и много. Зато бутерброд с чаем отлично насыщает организм, заряжая его энергией на длительное время. А так же обеспечивает его многими полезными веществами.

Во время диеты многие женщины полностью исключают этот продукт из своего рациона. В результате получают тусклые, ломкие волосы, хрупкие ногти и сухую кожу. Всего лишь 1 бутерброд за завтраком способен избавить от этих проблем.

Как проверить натуральность сливочного масла

Для изготовления 1 кг сливочного масла используется не менее 15 литров цельного молока. Поэтому натуральный продукт не может стоять дешево. Некоторые производители этим пользуются и идут на любые ухищрения, чтобы под видом натурального сливочного масла продать нам вредный и дешевый спред. Чаще всего в него добавляют пальмовое или кокосовое масло, а для  маскировки цвета и запаха, пользуются красителями и ароматизаторами.

Проверить натуральность, а значит и качество продукта можно самостоятельно. Для этого:

  1. Охладите масло в холодильнике в течении нескольких часов. После этого попытайтесь отрезать от него небольшой кусочек. Если масло натуральное, то оно будет разламываться за ножом тонкими пластинками, в то время как растительно-сливочная смесь будет резаться сплошным куском.
  2. Растопите небольшой кусочек масла на сковороде. Если он начал таять и превращаться в белую пену с характерным сливочным ароматом, то перед вами качественное масло. Если же масло превратилось в желтую однородную массу, то можете быть уверены, что купили спред.
  3. После того, как натуральное масло немного полежит при комнатной температуре и начнет оттаивать, оно будет легко отделяться от упаковки. Сливочно-растительная смесь наоборот прилипнет к ней.

Есть способ проверки масла в магазине – если надавить на подмороженное масло пальцем, то вмятины не будет, а спред легко примнется.

Проявите совсем немного внимания и вы сможете купить натуральное, а значит вкусное и полезное сливочное масло.

Это интересно...

Какой хлеб можно есть при похудении?
Какой хлеб можно есть при похудении?Одни люди сжигают излишек калорий изматывающими тренировками, другие предпочитают умеренные физические нагрузки и диетическое питание, предполагающее отказ от некоторых продуктов. Среди такой пищи числятся и мучные изделия. Запрет породил мнение о том,
Болгарский перец для похудения
Болгарский перец для похуденияСладкий болгарский перец — это не только полезный и придающий блюдам пикантный вкус овощ, но и отличное средство для похудения. Он может быть частью здорового рациона людей, желающих поддерживать себя в хорошей форме, либо главным «блюдом» диетического меню,
Норма калорий для похудения. Какая она и как ее рассчитать?
Норма калорий для похудения. Какая она и как ее рассчитать?В погоне за желаемой стройностью одни доводят себя до изнеможения спортом, но не изменяют своим привычкам в питании, а другие, наоборот, начинают голодать. Оба эти подхода не приносят результата — вес стоит на месте либо после потери возвращается с излишком.

Комментарии закрыты.

Яндекс.Метрика